El equipo humano de la Fundación para la Investigación Nutricional, está liderado por el profesor Lluis Serra Majem, catedrático de la Universidad de las Palmas de Gran Canarias y con una gran experiencia, tanto a nivel local como nacional e internacional, en el campo de la nutrición. A su vez está apoyado, desde el patronato, por un grupo de especialistas en el ámbito de la alimentación y de la nutrición con un reconocido prestigio. El equipo investigador, es un grupo reducido, multidisciplinar e intercultural, en el que trabajan personas de diferente formación entre médicos, farmacéuticos, nutricionistas y dietistas.