La premiada editorial Pellagofio ediciones SL especializada en publicaciones dedicadas a conocer las islas Canarias desde el punto de vista de la antropología, la etnografía o la gastronomía, ha publicado un nuevo artículo del Prof. Lluís Serra Majem, colaborador de la revista Pellagofio en la serie COME CON CIENCIA. En esta ocasión en el artículo “El gofio de nuestros ancestros ¡dánoslo hoy!” se destaca el papel y la importancia del gofio en la alimentación canaria, «El gofio es mucho más económico y sostenible que otros cereales o semillas que están tan de moda como la quínoa, la chía o el amaranto» Para leer el artículo entero clicar aquí.

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